Backen ohne Gluten

 von Muriel Frank

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O 340
Frank, Muriel:
Backen ohne Gluten [Elektronische Ressource] : Über 70 süße und pikante Backideen bei Zöliakie und Gluten-Unverträglichkeit / Muriel Frank. - 1. Aufl. - [s.l.] : Trias, 2011, Online Ressource (10513 KB, 132 S.)

ISBN 383043880X (print)

E-MEDIEN ; ONLINEBIBLIOTHEK ; GLUTENFREIE ERNÄHRUNG
O 360
Immer mehr Menschen leiden an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, die eine extreme Endstufe dieser Unverträglichkeit ist. In Deutschland ist schätzungsweise jeder 10. gluten­sensitiv. D.h. Brot und Getreide verursachen Durchfall, Bauchkrämpfe o.ä., der normale Gang zum Bäcker ist tabu. Viele ­leckere Alternativen aus Back­mischungen und Einzelmehlen wie Mais, Kartoffel, Reis und Buchweizen bietet dieses Buch: über 80 süße und pikante Backrezepte vom Brot bis zu den Weihnachtsplätzchen.  Muriel Frank ist seit ihrer Geburt an Zöliakie erkrankt. Sie hat im Laufe der letzten Jahre viel mit glutenfreien Mehlen experimentiert und viele Rezepte abgewandelt, aber auch neue Rezepte kreiert. Sie ist 22 Jahre alt und studiert Wirtschaftswissenschaften.