Die Zucker-Revolution
ISBN: 9783833898778
Verlag: Gräfe und Unzer Verlag
Erscheinungsjahr: 2026
Schlagworte:
O 613.1
Coy, Johannes:
Die Zucker-Revolution : Wie Zucker uns krank macht, wie Zucker uns heilt / Johannes Coy ; Judith Finlayson. - Gräfe und Unzer Verlag, 2026. - 288 S.. - (GU Ernährungsmedizin)
NE: Finlayson, Judith
9783833898778
ONLINEBIBLIOTHEK ; E-BOOK ; ZUCKER ; ZUCKERKONSUM
Zucker ist mehr als leere Kalorien – er ist Treibstoff der Evolution, Motor der Gehirnentwicklung und Schlüssel zur Zellgesundheit. Hinter diesem Effekt steckt das Supergen TKTL1, ein echter Süßschnabel: Es braucht Zucker, um die Bildung neuer Neuronen anzukurbeln und zentrale Zellprozesse zu aktivieren. Was lange als Feind galt, entpuppt sich dank der bahnbrechenden Forschung von Nobelpreisträger Svante Pääbo und Tumorbiologe Dr. Johannes Coy als unterschätzter Verbündeter. Entscheidend sind die richtige Süße – und das richtige Maß. Sonst macht Zucker dick, dumm und (chronisch) krank. Dieses Buch räumt mit dem Mythos vom "bösen Zucker" auf und zeigt, welcher Zucker uns schadet – und welcher Zucker uns heilt.
von Johannes Coy, Judith Finlayson