Das Marmeladenbuch

 von Véronique Witzigmann, Kat Menschik

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Witzigmann, Veronique:
Das Marmeladenbuch / Veronique Witzigmann ; Véronique Witzigmann ; Kat Menschik. - Insel Verlag, 2014. - 160 S. Ill.
NE:  Menschik, Kat

978-3-458-73771-1

ONLINEBIBLIOTHEK ; E-MEDIEN ; MARMELADE ; KONSERVIERUNGSMETHODEN ; EINKOCHEN

Die Leidenschaft, hochwertige Produkte zu verarbeiten, hat Véronique Witzigmann von ihrem Vater Eckart in die Wiege gelegt bekommen. "Auf die Idee, Früchte einzukochen, kam ich, als meine Tochter Marietta drei Jahre alt war. Sie aß kaum Obst, und Marmelade mochte sie wegen der Fruchtstücke schon gar nicht. Ich wollte für sie einen feinen Brotaufstrich, der fruchtig schmeckt und wenig Zucker enthält." Mit dieser besonderen Art, Früchte einzukochen, begeisterte sie nicht nur ihre Tochter. Das Marmeladenbuch enthält Rezepte für Klassiker wie Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade ebenso wie für neue Kreationen: Grapefruit-HImbeere, Karibik oder Apfel-Birne-Sanddorn. Véronique Witzigmann gibt darüber hinaus Tipps für die Einmachpraxis und zum saisonal "richtigen" Einkauf. Hinweise zur richtigen Ausrüstung, zu Pektin und Zuckersorten sowie Pannenhilfen runden die Einmachschule ab.