Hefe und mehr
ISBN: 9783749412181
Systematik: X 216
Verlag: Books on Demand
Erscheinungsjahr: 2019
Schlagworte:
X 216
Herberth, Stefanie:
Hefe und mehr : Lieblingsbrote selbstgebacken / Stefanie Herberth. - Books on Demand, 2019. - 160 S. Ill.
9783749412181
ONLINEBIBLIOTHEK ; E-MEDIEN ; BROT
Der erfolgreiche Blog "Hefe und mehr" ist seit 2008 eine Anlaufstelle für Hobbybäcker. Ihr Brotbackwissen und 67 ihrer besten Rezepte gibt die Bloggerin Stefanie Herberth in der überarbeiteten 2. Auflage von "Hefe und mehr - Lieblingsbrote selbstgebacken" weiter. Die Rezepte reichen dabei von verschiedenen Broten über Brötchen bis zu einigen Kuchenrezepten. Ob mit Sauerteig oder Poolish, Lievito Madre oder Pâte Fermentée - immer sind es Rezepte, die durch Vorteige und lange Teigführung besonders aromatische Brote ergeben. Ein ausführlicher Theorieteil vermittelt außerdem die wichtigsten Techniken und Hintergrundwissen.
von Stefanie Herberth