Backen ohne Hefe und Sauerteig
ISBN: 9783818610944
Systematik: X 216
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Erscheinungsjahr: 2020
Schlagworte:
X 216
Stoldt, Martin Pöt:
Backen ohne Hefe und Sauerteig : Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co. / Martin Pöt Stoldt. - Verlag Eugen Ulmer, 2020. - 176 S.
9783818610944
ONLINEBIBLIOTHEK ; E-MEDIEN ; BACKBUCH ; BACKEN
Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel!
von Martin Pöt Stoldt